[일상 정보] 볶음밥 증후군: 밥 한 톨에 목숨이 위험하다?

 

볶음밥 증후군 (Fried Rice Syndrome)

볶음밥 증후군은 조리된 음식, 특히 볶음밥을 상온에 오랫동안 두어 발생하는 식중독을 말합니다.

바실러스 세레우스라는 박테리아가 식중독의 원인균이며, 이는 쌀, 파스타 등 탄수화물이 풍부한 식품에서 쉽게 번식한다고 합니다.

 

볶음밥 증후군의 증상

그럼 볶음밥 증후군의 증상은 무엇일까요??

 

구토, 설사, 복통이 가장 일반적인 증상입니다.
또한, 발열, 두통, 어지럼증, 근육통 등의 증상도 나타날 수 있습니다.
증상은 보통 식후 1~6시간 이내에 나타나지만, 최대 15시간까지 지연될 수 있습니다.

볶음밥 증후군 예방법

1. 조리된 음식은 2시간 이내에 냉장 보관해야 합니다.
2. 냉장 보관된 음식은 섭취 전에 충분히 데워 먹어야 합니다.
3. 찬밥을 사용할 경우 깨끗하게 씻어 사용해야 합니다.
4. 조리 도구와 식기는 깨끗하게 세척해야 합니다.

 

 

볶음밥 증후군이 의심된다면 어떻게 해야될까요?

1. 증상이 심하지 않다면 충분한 수분 섭취와 휴식을 취해야 합니다.
2. 증상이 심하거나 개선되지 않는다면 병원 진료를 받아야 합니다.

 

 

바실러스 세레우스란?

볶음밥 증후군을 일으키는 바실러스 세레우스

바실러스 세레우스는 토양, 물, 공기 등 다양한 환경에서 발견되는 박테리아입니다.

이는 쌀, 파스타, 곡물 등 탄수화물이 풍부한 식품에서 쉽게 번식합니다.

바실러스 세레우스는 두 종류의 독소를 생성하여 식중독을 유발합니다.

1. 구토형 독소 : 섭취 후 1~5시간 이내에 구토, 메스꺼움, 두통 등의 증상을 유발합니다.
2. 설사형 독소 : 섭취 후 8~16시간 이내에 설사, 복통, 발열 등의 증상을 유발합니다.

볶음밥 증후군 위험군

다음과 같은 사람들은 볶음밥 증후군에 더욱 취약할 수 있습니다.

1. 어린아이 : 어린아이는 면역력이 약해 식중독에 걸릴 위험이 높습니다.
2. 노약자 : 노약자의 경우 위장 기능이 약해 식중독에 걸릴 위험이 높습니다.
3. 면역력이 약한 사람 : 만성 질환자, 암 환자, 장기 이식 환자 등 면역력이 약한 사람은 식중독에 걸릴 위험이 높습니다.

 

 

마무리하며

이렇게 볶음밥 증후군에 대해서 알아보았습니다.
말만 들어도 엄청 무서운 증후군인데요.
날씨가 최근 따뜻해지고 있기 때문에 이런 식중독 조심하셔야 겠습니다.

* 위에 나열된 정보는 일반적인 정보이며, 의학적 조언을 대체할 수 없습니다. 볶음밥 증후군이 의심된다면 즉시 병원 진료를 받아야 합니다.